शिडोल माखा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : शिडोल मखा एक पारंपरिक बंगाली रेसिपी है जो भारत के पूरे उत्तर पूर्वी क्षेत्र में भी काफी लोकप्रिय है। लहसुन, हरी मिर्च के साथ पकाई गई किण्वित मछली और प्याज़ से बनी यह साइड डिश रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और मछली पसंद करने वालों के बीच निश्चित रूप से पसंदीदा बनने जा रही है। पारंपरिक रूप से उबले हुए चावल और दाल के साथ परोसी जाने वाली यह नॉन-वेज रेसिपी मुंह में पानी लाने वाली चटनी या डिप के रूप में भी काम आती है और प्रोटीन से भरपूर होती है। किटी पार्टी, पॉटलक या बुफे जैसे अवसरों को इस आसान रेसिपी का स्वाद चखकर और भी खास बनाया जा सकता है और निश्चित रूप से आपके बेहतरीन कुकिंग स्किल्स से हर कोई हैरान रह जाएगा। तो, अब और इंतज़ार न करें और घर पर तुरंत इस आसान रेसिपी को आज़माएँ!

7 मछली

6 लहसुन

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार नमक

2 प्याज़

3 हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

चरण 1

सबसे पहले, प्याज़, लहसुन की फली और हरी मिर्च को काट लें और एक तरफ रख दें। अब, किण्वित मछली को साफ करें और 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। कम से कम 15 मिनट तक भिगोने से मछली से तराजू साफ करना आसान हो जाता है। किण्वित मछली के सिर को काटकर अलग कर दें।

चरण 2

अब, मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। आंच धीमी कर दें और तेल में कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छी तरह से हिलाएँ और कड़ाही में साफ की गई किण्वित मछली डालें। लहसुन या किण्वित मछली को ज़्यादा न भूनें। अगर आपको लगे कि मिश्रण कड़ाही में चिपक रहा है, तो थोड़ा पानी छिड़कें और इसे हिलाएँ। इसके ऊपर नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। तब तक भूनें जब तक कि किण्वित मछली नरम न हो जाए और खुशबूदार न हो जाए। हो जाने के बाद, इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

चरण 3

जब किण्वित मछली का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ को हाथ से मिलाएँ। प्याज़ मिलाते समय मछली को अच्छी तरह से मैश करें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें। आपकी डिश तैयार है। इसे उबले हुए चावल और दाल के साथ परोसें और इसका आनंद लें!